Chilli con carne

Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kosteczkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka przyprawy chilli
łyżeczka przyprawy kmin rzymski (kumin) w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
450 g mielonej chudej wołowiny
1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórek (200 g)
1 kostka bulionu wołowego
1 duża czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę
5 suszonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli “kidney” w zalewie (400 g), odsączonej z zalewy

Dodatki (dowolnie): gotowe kukurydziane placki tortilli, biały ryż, kwaśna śmietana.

Przygotowanie:
Na dużej patelni z przykrywką rozgrzać olej i zeszklić cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano i mieszając smażyć przez 1 minutę. Stopniowo dodawać zmieloną wołowinę, mieszając zrumieniać z każdej strony.
Dodać pomidory z zalewą i pół puszki pozostałego soku pomidorowego (w razie potrzeby uzupełnić wodą). Dodać bulion wołowy i doprawić solą oraz pieprzem, ewentualnie kolejnym bulionem.
Przykryć i gotować przez 20 - 25 minut, w zależności od delikatności mięsa. Dodać paprykę i suszone pomidory i gotować pod przykryciem aż papryka będzie prawie miękka, przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać fasolę i chwilę razem pogotować.
Podawać na gorąco z białym ryżem, chipsami z tortilli lub plackami tortilli, ewentualnie z dodatkiem kwaśnej śmietany i sałatki z awokado.

Przepis z "Kwestia Smaku"

Kaczka z granatami i brzoskwiniami

Składniki: kaczka 3 granaty 6 połówek brzoskwiń z kompotu kieliszek czerwonego wina 2 łyżki oliwy łyżeczka otartej skórki z cytryny sól pieprz Wykonanie: Kaczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć w posmarowanej oliwa brytfance. Zrumienić w piekarniku w temp. 200 stopni. Wycisnąć sok z 2 grantów i wlać wraz z winem do brytfanki. Mięso przykryć i piec ok. 45 min, polewając sosem z pieczenia. Pod koniec wokół kaczki ułożyć połówki brzoskwiń i czerwone ziarenka miąższu z trzeciego granata. Wszystko posypać skórką z cytryny i piec jeszcze 10 min. Smacznego!