Bezy

Przepis 1:
białek ubić z 1 i 1/3 szklanki zwykłego cukru, dodać 3 łyżeczki octu winnego białego i szczyptę soli.
Suszyć w lekko uchylonym piekarniku - 100 stopni - przez 3 - 4 godziny

Przepis 2:
6 białek 350 g cukru 1 łyżeczka octu 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej szczypta soli
Piec 45 minut w 145 stopniach.

Podaję z owocami i sosem na bazie kogla mogla.

Sos:
3 żółtka ucieram na parze z 2 łyżkami cukru, dodaję sok z prawie całej cytryny, mieszam 150 g mascarpone i dodaję od serca syropem z granatów (nie mylić z grenadiną).